🍬 चीनी की कीमतों पर चिंता

🍬 चीनी की कीमतों पर चिंता: बढ़ते दाम से आम आदमी पर असर, सरकार ने उठाए कदम

नई दिल्ली, 25 अगस्त 2026: देश में चीनी की बढ़ती कीमतों ने उपभोक्ताओं और सरकार दोनों की चिंता बढ़ा दी है। सरकारी आंकड़ों के अनुसार 20 जुलाई को चीनी का औसत खुदरा भाव करीब ₹48.18 प्रति किलो था, जो 20 अगस्त तक बढ़कर ₹55.70 प्रति किलो हो गया। कुछ बाजारों में कीमतें ₹65 प्रति किलो से ऊपर भी पहुंचने की खबर है।

कीमतें क्यों बढ़ रही हैं?

चीनी की कीमतों में तेजी के पीछे कई कारण बताए जा रहे हैं। इस सीजन में चीनी का उत्पादन शुरुआती अनुमान से कम रहने की संभावना है। सरकार के अनुसार उत्पादन करीब 306 लाख टन रहने का अनुमान है, जबकि राज्यों के शुरुआती अनुमान लगभग 343 लाख टन थे। गन्ने की फसल में रेड रॉट और टॉप बोरर जैसी बीमारियों तथा मौसम संबंधी नुकसान ने भी चीनी की रिकवरी को प्रभावित किया है।

इसके अलावा त्योहारी सीजन से पहले मांग बढ़ना, वैश्विक बाजार में चीनी की सीमित उपलब्धता और बाजार में स्टॉकिंग/सट्टेबाजी भी कीमतों पर दबाव डाल रही है। भारतीय चीनी मिल संघ (ISMA) ने कहा है कि मौजूदा तेजी को वास्तविक चीनी की कमी के बजाय सट्टेबाजी और जमाखोरी से भी जोड़ा जा सकता है।

क्या एथेनॉल भी जिम्मेदार है?

चीनी की कीमत बढ़ने के पीछे एथेनॉल को लेकर भी चर्चा हो रही है। हालांकि केंद्र सरकार का कहना है कि मौजूदा तेजी को केवल एथेनॉल उत्पादन के लिए चीनी डायवर्ट किए जाने से जोड़ना सही नहीं है। सरकार के मुताबिक एथेनॉल के लिए डायवर्जन का हिस्सा 2022-23 के करीब 12% से घटकर 2025-26 में लगभग 9% रह गया है।

सरकार का बड़ा कदम

कीमतों को नियंत्रित करने और घरेलू बाजार में पर्याप्त उपलब्धता बनाए रखने के लिए सरकार ने 10 लाख टन कच्ची चीनी के शुल्क-मुक्त आयात की अनुमति दी है। इसके अलावा चीनी कारोबारियों पर स्टॉक सीमा भी लागू की गई है ताकि जमाखोरी और कृत्रिम कमी को रोका जा सके।

सरकार ने चीनी मिलों और राज्यों को 15 अक्टूबर से नई पेराई शुरू करने की सलाह दी है। इससे अक्टूबर में घरेलू चीनी उत्पादन सामान्य 3–4 लाख टन के मुकाबले 10 लाख टन से अधिक होने की उम्मीद है।

क्या चीनी ₹80 प्रति किलो तक जाएगी?

फिलहाल ₹80 प्रति किलो तक पहुंचने की संभावना को निश्चित रूप से कहना जल्दबाजी होगी। सरकार का दावा है कि देश में घरेलू मांग पूरी करने के लिए पर्याप्त स्टॉक मौजूद है और आयात, स्टॉक सीमा तथा नई पेराई शुरू होने से बाजार में आपूर्ति बढ़ सकती है। ISMA ने भी कहा है कि घबराहट और सट्टेबाजी कम होने पर कीमतों में नरमी आ सकती है।

आम उपभोक्ता पर असर

चीनी महंगी होने का असर सीधे घरेलू बजट पर पड़ने के साथ-साथ मिठाई, बेकरी, पेय पदार्थ और अन्य खाद्य उत्पादों की लागत पर भी पड़ सकता है। खासकर गणेश चतुर्थी, दशहरा और दिवाली जैसे त्योहारों के दौरान मांग बढ़ने से कीमतों पर अतिरिक्त दबाव रह सकता है।

चीनी की मौजूदा तेजी केवल उत्पादन की कमी की कहानी नहीं है। कम चीनी रिकवरी, फसल को नुकसान, बढ़ती त्योहारी मांग, वैश्विक कीमतें, स्टॉकिंग और बाजार की सट्टेबाजी—इन सभी का असर दिखाई दे रहा है। हालांकि सरकार ने आयात और जमाखोरी पर कार्रवाई जैसे कदम उठाए हैं, इसलिए आने वाले हफ्तों में कीमतों की दिशा काफी हद तक घरेलू आपूर्ति और बाजार में नए स्टॉक की उपलब्धता पर निर्भर करेगी।